Сублимационная сушилка лучше дегидратора?

Когда дело доходит до сохранения продуктов питания, два наиболее популярных варианта — это сублимационная сушка и обезвоживание. Оба процесса продлевают срок хранения продуктов питания, но делают это по-разному и дают разные преимущества. Если вы хотите сохранить продукты для длительного хранения, вам может быть интересно: Сублимационная сушилка лучше дегидратора?

В этой статье мы рассмотрим различия между этими двумя методами, рассмотрим их плюсы и минусы и поможем вам решить, какой из них соответствует вашим потребностям. Являетесь ли вы любителем активного отдыха, выживальщиком или человеком, который любит хранить свежие продукты дома, вы понимаете сильные и слабые стороны машина для сублимационной сушки а дегидратор поможет вам принять обоснованное решение.

Сублимационная сушилка и дегидратор: в чем разница?

Прежде чем углубляться в вопрос, какой метод лучше, важно понять фундаментальную разницу между машина для сублимационной сушки и дегидратор.

Как работает сублимационная сушилка

A машина для сублимационной сушки работает путем замораживания продуктов, а затем медленного удаления влаги посредством процесса, известного как сублимация. Во время сублимации лед в замороженных продуктах сразу превращается в пар, не становясь жидким. Этот вакуумный процесс удаляет около 98% влаги, что позволяет сохранить продукты, сохраняя при этом их первоначальную структуру, питательные вещества и вкус.

Как работает дегидратор

С другой стороны, дегидратор использует тепло и циркуляцию воздуха для удаления влаги из продуктов. Этот процесс обычно включает сушку продуктов при низких температурах (обычно от 120 до 160°F). Это снижает содержание воды, что подавляет рост бактерий, плесени и дрожжей, тем самым продлевая срок хранения продуктов.

Ключевые различия с первого взгляда

Как показано в таблице, эти два метода существенно различаются по способу сохранения продуктов. Теперь давайте рассмотрим преимущества и недостатки каждого процесса более подробно.

Преимущества использования сублимационной сушилки

1. Превосходное сохранение питательных веществ

Одно из самых больших преимуществ машина для сублимационной сушки заключается в его способности сохранять пищевую ценность пищи. Поскольку этот процесс включает замораживание продуктов перед их вакуумной упаковкой и удалением влаги, он сохраняет больше исходных витаминов, минералов и антиоксидантов по сравнению с обезвоженными продуктами. Для тех, кто заботится о сохранении высочайшего качества пищевых продуктов, сублимационная сушка является лучшим выбором.

2. Лучшая текстура и вкус

Когда вы используете машина для сублимационной сушки, продукты сохраняют свою первоначальную текстуру, что делает их практически неотличимыми от свежих продуктов после регидратации. Это особенно актуально для фруктов, овощей и таких блюд, как тушеные блюда или супы. Этот процесс сохраняет структуру пищи, поэтому она не становится жесткой, жевательной или сморщенной, как при обезвоживании. Кроме того, сублимированные продукты имеют тенденцию сохранять свежий вкус, в отличие от обезвоженных продуктов, которые со временем могут потерять часть своего вкуса.

3. Более длительный срок хранения

Сублимированные продукты могут храниться намного дольше, чем обезвоженные. При правильном хранении сублимированные продукты могут оставаться съедобными до 25 лет, что делает их идеальными для длительного хранения или приготовления к чрезвычайным ситуациям. Это связано с тем, что в процессе сублимационной сушки удаляется почти вся влага, что подавляет рост бактерий и плесени.

4. Удобство регидратации

Сублимированные продукты легко регидратировать, просто добавив воды. Пища быстро впитывает воду и возвращается в форму, близкую к исходному состоянию. Это особенно удобно при приготовлении еды в ситуациях, когда свежие продукты недоступны, например, в походе, в походе или во время чрезвычайных ситуаций.

5. Разнообразие продуктов

Сублимационная сушка может использоваться для самых разных продуктов: от фруктов и овощей до мяса, молочных продуктов и даже полноценных блюд. Эта универсальность делает его популярным выбором для тех, кто хочет сохранить разнообразный ассортимент продуктов для длительного хранения.

Преимущества использования дегидратора

1. Более низкая первоначальная стоимость

Дегидраторы гораздо более доступны по сравнению с машины для сублимационной сушки. Для отдельных лиц или семей с ограниченным бюджетом дегидратор является отличным вариантом для сохранения продуктов. Пока машины для сублимационной сушки может стоить тысячи долларов, хороший дегидратор можно купить за несколько сотен.

2. Энергоэффективность

С точки зрения энергопотребления дегидраторы гораздо эффективнее, чем машины для сублимационной сушки. Поскольку дегидраторы используют тепло, а не вакуум, они потребляют меньше электроэнергии. Это может быть особенно важно для тех, кто планирует сохранять большое количество продуктов.

3. Быстрое время высыхания

Дегидраторы сушит продукты быстрее, чем сублимационные сушилки. В то время как сублимационная сушка может занять от нескольких часов до нескольких дней в зависимости от продукта, дегидраторы могут сушить продукты в течение нескольких часов. Если вы спешите сохранить еду, эта скорость является явным преимуществом.

4. Компактный и простой в использовании

Дегидраторы часто более компактны и просты в эксплуатации, чем машины для сублимационной сушки. Они не требуют специальных знаний или оборудования, и большинство моделей удобны в использовании благодаря простому контролю температуры. Размер и простота делают их хорошим выбором для домашних пользователей с ограниченным пространством или опытом.

5. Идеально подходит для продуктов с низким содержанием влаги

Дегидраторы особенно хорошо работают с продуктами с низким содержанием влаги, такими как травы, мясо и некоторые фрукты. Хотя сублимационная сушка лучше сохраняет влагу в продуктах с высоким содержанием воды, дегидратор — лучший выбор для таких продуктов, как вяленые или сушеные яблоки.

Сублимационная сушилка или дегидратор: какой из них подойдет именно вам?

Когда следует выбирать сублимационную сушилку

A машина для сублимационной сушки — лучший выбор для тех, кто отдает предпочтение сохранению питательных веществ, длительному сроку хранения и сохранению естественной текстуры и вкуса продуктов. Он особенно подходит для людей, которые хотят хранить продукты на случай чрезвычайных ситуаций или для длительного использования, например, для выживальщиков, отдыхающих или для тех, кому необходимо сохранять различные типы продуктов.

Если вы храните продукты в течение длительного времени и хотите сохранить как можно больше исходного вкуса, текстуры и питательных веществ, машина для сублимационной сушки является явным победителем. Кроме того, если вы заинтересованы в приготовлении сублимированных блюд или закусок, таких как сублимированные фрукты, овощи или даже полноценные блюда, сублимационная сушилка является идеальным решением.

Когда выбирать дегидратор

Если у вас ограниченный бюджет, вам нужен более быстрый процесс сушки или вы заинтересованы только в обезвоживании продуктов с низким содержанием влаги, то дегидратор — отличный вариант. Дегидраторы также идеально подходят для людей, которым не требуется длительное хранение и которые хотят сохранить продукты на более короткий срок.

Дегидратор идеально подходит для приготовления вяленых фруктов, сухофруктов или сушки трав. Это также хороший выбор для тех, кто не против небольшого компромисса во вкусе и текстуре, чтобы сэкономить время и деньги.

Сублимационная сушилка и дегидратор: сравнительная таблица

Часто задаваемые вопросы

1. В чем разница между сублимационной сушилкой и дегидратором?

A машина для сублимационной сушки для удаления влаги используется замораживание и сублимация (вакуум), а в дегидраторе используется тепло и поток воздуха. Сублимационная сушка сохраняет больше питательных веществ, вкуса и текстуры по сравнению с обезвоживанием.

2. Можно ли использовать дегидратор для тех же продуктов, что и сублимационную сушилку?

Хотя обе машины можно использовать для сохранения многих одних и тех же продуктов, сублимационные сушилки лучше подходят для продуктов с высоким содержанием влаги, таких как фрукты и овощи, а дегидраторы лучше подходят для продуктов с низким содержанием влаги, таких как мясо, вяленое мясо и травы.

3. Какая машина лучше для длительного хранения?

A машина для сублимационной сушки лучше подходит для длительного хранения, поскольку сохраняет продукты до 25 лет, тогда как обезвоженные продукты обычно хранятся от 6 месяцев до 1 года.

4. Сколько стоит сублимационная сушилка?

Сублимационные сушилки значительно дороже дегидраторов: их цена варьируется от 2000 до 4000 долларов в зависимости от модели.